Méfiez-vous des allergies alimentaires chez les nourrissons!

Date de la dernière mise à jour: 06-Sep-2021

Hôpital international d’Acibadem

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Conseils pour guider les parents sur l’allergie alimentaire, qui est progressivement devenue répandue...

Ce que vous devez savoir sur les allergies alimentaires chez les nourrissons

Tous les parents agissent méticuleusement lorsqu’il s’agit de la santé de leur enfant. Ils montrent les soins nécessaires tous les jours, dès la naissance, pour une alimentation saine afin de protéger leurs enfants contre les maladies. Mais, le système immunitaire de l’enfant peut réagir à certains aliments, malgré une alimentation parfaitement saine.

 

Symptômes d’allergie alimentaire

L’allergie alimentaire peut manifester des symptômes, y compris, mais sans s’y limiter, une éruption cutanée rouge, une respiration sifflante et une toux, des vomissements, de la constipation et une décoloration bleue des lèvres (cyanose) dans l’allergie alimentaire, qui est un problème inévitable de l’ère moderne. L’allergie alimentaire peut parfois présenter des symptômes similaires à ceux du rhume et de la grippe, alors qu’elle peut également causer une mort subite. Le risque d’allergie alimentaire au cours des 5 à 7 premières années est 20% plus élevé chez les nourrissons ayant au moins un parent ou un frère ou une sœur ayant des antécédents allergiques tels que la rhinite allergique, l’asthme, l’allergie alimentaire ou l’eczéma.

 

Les additifs provoquent une allergie alimentaire

Alors que certains ingrédients dans les aliments, y compris le lait de vache, le jaune d’œuf, la noisette, les arachides et les noix, peuvent causer des allergies; les édulcorants, les colorants, les stabilisants et les conservateurs ajoutés aux aliments transformés ouvrent également la voie à des réactions allergiques. Il existe près de 3 000 additifs dans le monde. On pense que la prévalence croissante des allergies alimentaires chez les enfants des populations en industrialisation est secondaire aux réactions allergiques contre ces additifs. Les hormones et les micro-organismes présents dans les aliments peuvent provoquer des effets indésirables.

 

Les plaintes sont plus graves dans l’allergie aux œufs

L’allergie au lait de vache est le type le plus courant de cette condition chez les nourrissons. Cependant, cette allergie disparaît généralement spontanément vers l’âge de 2 à 3 ans. L’allergie aux œufs est plus fréquente, en particulier dans la petite enfance et la petite enfance. Les réactions peuvent s’atténuer au fil des ans et disparaître complètement à l’âge adulte. L’eczéma ou les démangeaisons, les lésions cutanées et oculaires sont plus fréquentes dans l’allergie aux œufs que dans d’autres allergies alimentaires. Se manifestant par une rougeur généralisée, une respiration sifflante, des vomissements et de la diarrhée, l’allergie aux œufs est considérée comme la cause la plus importante d’eczéma chez les nourrissons. De plus, les aliments qui causent le plus souvent des allergies comprennent, sans toutefois s’y limiter, le soja, les arachides, les crustacés et les fruits de mer, le blé et d’autres céréales; tahini, sésame, tomate, cacao, fraises, banane, orange, farine d’avoine, orge et seigle. La fraise et la tomate provoquent des réactions allergiques, car elles contiennent certains produits chimiques, appelés histamine.

 

Les symptômes peuvent se développer 72 heures après l’ingestion

Les symptômes allergiques peuvent se développer dans les premières minutes ou 1 à 2 heures après que le corps s’expose à l’allergène. Le corps peut réagir 72 heures plus tard, bien que rare. Les allergies alimentaires peuvent manifester une éruption cutanée, une hyperémie anale, une décoloration bleue des lèvres (cyanose) et une respiration sifflante ou de l’asthme ainsi que des symptômes gastro-intestinaux. Le système gastro-intestinal peut réagir à l’aliment incriminé par des vomissements, de la diarrhée, du sang dans les selles ou de la constipation. Le reflux acide peut être observé chez les nourrissons. Les allergies alimentaires peuvent jouer un rôle chez les nourrissons qui souffrent habituellement de gaz et les bébés avec un gain de poids insuffisant et un retard de croissance et de développement. D’autre part, des réactions très graves et soudaines provoquent des problèmes respiratoires appelés anaphylaxie, qui peuvent mettre la vie en danger.

 

La mère peut transmettre l’allergie par l’allaitement

L’allergie alimentaire commence généralement après l’allaitement maternel pendant 6 mois, une fois que la nourriture supplémentaire est commencée. Mais, l’allergie peut être transmise au bébé par l’allaitement, si le régime alimentaire de la mère est riche en aliments allergiques ou en additifs. Les nouveau-nés qui ne sont nourris qu’avec du lait maternel sont plus susceptibles de développer du sang ou du mucus dans les selles, des coliques sévères, des symptômes de reflux, de l’érythème fessier récurrent et une diminution du taux de prise de poids. Si le nourrisson est allergique au lait de vache, la mère doit éviter certains aliments, tels que le beurre, l’huile aromatisée au beurre, les types de fromage, le yogourt, les aliments partiellement hydrolysés, le lactose, le pudding, le halva, les arômes alimentaires, les thés au lactose qui stimulent la production de lait, la crème de cuisson et la crème anglaise, tant qu’elle allaite. Des suppléments suffisants de calcium, de vitamine D et de fer sont nécessaires pour les mères ayant un régime strict.

 

Le diagnostic est fait avec un test d’allergie alimentaire

L’allergie alimentaire peut ne pas être diagnostiquée avec des tests de laboratoire dans les 6 premiers mois, en raison d’un système immunitaire sous-développé. Par conséquent, le diagnostic clinique joue un rôle plus important dans les 6 premiers mois. Des indices concluants sont obtenus pour les bébés plus âgés grâce à des tests de laboratoire tels que le test cutané, le test RAST pour des IgE spécifiques et le test de provocation. Il existe deux types d’allergies alimentaires : les allergies médiées par les IgE et les non-IgE. L’aliment incriminé peut être déterminé par des analyses de sang dans l’allergie alimentaire médiée par les IgE. Les allergies alimentaires non médiées par les IgE sont classées comme suit: entérocolite induite par les protéines alimentaires, proctocolite et entéropathies induites par les protéines alimentaires. Les tests n’ont aucune valeur diagnostique lorsqu’il s’agit de ce type. Le diagnostic est basé sur les détails cliniques et les antécédents. Le diagnostic est fait en observant les symptômes après que les aliments suspects ont été retirés de l’alimentation et en les ajoutant à nouveau après que les symptômes se soient atténués après un certain temps.

 

Devoirs de la mère dans les allergies alimentaires

Les aliments supplémentaires doivent être choisis très soigneusement afin de déterminer si le nourrisson est allergique à un certain aliment. Il est important de commencer un nouvel aliment en petites quantités et d’observer les réactions. Chaque aliment doit être essayé seul pendant au moins 3 jours; la quantité doit être augmentée d’une cuillère chaque jour; le nouvel aliment supplémentaire doit être touché à la joue du nourrisson; La soupe de légumes et les céréales doivent d’abord être nourries en petites portions lorsque des aliments supplémentaires sont ajoutés à l’alimentation. De plus, le jaune d’œuf ne doit pas être commencé avant l’âge de 1 an; le fromage, le yogourt et les œufs doivent être très prudents et la quantité doit être augmentée progressivement. La dose de charge est administrée sous la supervision d’un médecin et l’aliment incriminé peut être ajouté à l’alimentation des nourrissons très allergiques. Les aliments incriminés peuvent être nourris en petites quantités en avisant le médecin de développer une tolérance pour les bébés souffrant d’allergie légère. Lorsque vous essayez un aliment pour la première fois, l’effet allergique des produits laitiers peut être atténué par la cuisson ou la cuisson.

 

La viande doit être ajoutée à 6 mois

L’allergie alimentaire pour le poulet et le bœuf peut se développer en raison de caractéristiques antigéniques croisées avant 1 an chez les enfants allergiques au lait et aux œufs. Les bébés doivent commencer avec de l’agneau à l’âge de 6 et 7 mois. La prévalence de l’allergie au pollen augmente chez les enfants allergiques aux fruits et légumes. L’allergie au persil est plus probable chez les personnes allergiques à l’herbe. Les personnes allergiques peuvent manger des fruits et des légumes après leur cuisson, car leurs protéines ne résistent pas à la chaleur. Les préparations à base d’acides aminés sont recommandées pour les cas graves en raison d’une réaction croisée fréquente entre les protéines de soja, le lait de chèvre et le lait de vache. Les formules hydrolysées peuvent être préférées pour les cas plus légers, mais des réactions allergiques peuvent se développer contre ces formules. L’allaitement maternel doit être maintenu; les préparations sans protéines de lait de vache doivent être nourries lorsque le lait maternel est insuffisant.

 

Façons de prévenir les allergies alimentaires

Les bébés ayant des antécédents familiaux d’allergie alimentaire ne doivent absolument être nourris qu’avec du lait maternel au cours des 6 premiers mois; les aliments solides ne doivent pas être commencés plus tôt. Les mères présentant des facteurs de risque ne devraient pas manger une quantité excessive de noix et de crustacés; les enfants ne devraient pas manger de poisson avant 2 à 3 ans. Les préparations spéciales sans protéines de lait de vache devraient être préférées pour les bébés allergiques alimentaires. Le lait de vache et les aliments qui contiennent du lait de vache doivent être retirés de l’alimentation du nourrisson; ils doivent également être retirés de l’alimentation de la mère, si le bébé est seulement allaité. L’allergie alimentaire doit être étudiée chez les nourrissons présentant un excès de gaz, une rougeur faciale sévère continue et une exfoliation et une dermatite sur le cuir chevelu. En outre, un indice élevé de suspicion est nécessaire pour l’allergie alimentaire, si le nourrisson pleure trop fréquemment ou a une congestion nasale persistante sans cause claire et en cas d’écoulement nasal, de démangeaisons et d’arrosage des yeux après l’ingestion de certains aliments.

 

Les agents probiotiques offrent de grands avantages dans le traitement de l’allergie alimentaire

Bien que les effets des agents probiotiques (organismes vivants qui régulent la flore microbienne dans les intestins) sur les problèmes allergiques ne soient pas clairement connus, les preuves suggèrent qu’il aide au développement du système immunitaire héréditaire en affectant la muqueuse fécale. Des études animales révèlent qu’une certaine quantité de bactéries peut réduire la sensibilité immunitaire, ce qui provoque les allergies. Une étude finlandaise conclut que les cultures probiotiques sont efficaces pour prévenir les maladies atopiques précoces chez les enfants à haut risque. En conclusion, les agents probiotiques et les éléments naturels du système immunitaire sont considérés comme faisant partie d’un rôle important dans la prévention des maladies atopiques de la microflore intestinale.

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