Maladie cœliaque

Aperçue

La maladie cœliaque, également connue sous le nom de sprue cœliaque ou entéropathie sensible au gluten, est une maladie digestive chronique caractérisée par une incapacité à tolérer la gliadine, la partie soluble dans l’alcool du gluten. Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, le seigle et l’orge.

Lorsque les patients atteints de la maladie cœliaque consomment de la gliadine, une réaction inflammatoire immunologique se développe, causant des dommages à la muqueuse de leurs intestins et entraînant une maldigestion et une malabsorption nutritionnelle.