B12 - незаменимое питательное вещество, которое вам нужно!

Что такое витамин B12?

Витамин B12, также известный как кобаламин, представляет собой водорастворимое питательное вещество, которое требуется человеческому организму для различных процессов, таких как образование эритроцитов, клеточный метаболизм, нервная функция и синтез ДНК и РНК, которые необходимы для передачи генетической информации. Кроме того, витамин B12 играет важную роль в преобразовании пищи (главным образом углеводов) в энергию (глюкозу).

Химическая формула кобаламина - C63H88CoN14O14P, и он является одним из восьми витаминов группы В, среди которых В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6, В7 (биотин) и фолиевая кислота. Все витамины группы В необходимы для здоровой кожи, волос, глаз и печени, а также для нормального функционирования центральной нервной системы.

Типы кобаламина

Как уже упоминалось, B12 является важным питательным веществом для нормального функционирования человеческого организма. Витамин B12 или кобаламин существует в четырех различных формах: метилкобаламин, цианокобаламин, аденозилкобаламин и гидроксикобаламин.

Метилкобаламин присутствует в ежедневном рационе многих людей, как и в большинстве продуктов животного происхождения. Он легко усваивается человеческим организмом и считается наиболее активным типом витамина В12. Исследования показывают, что организм сохраняет метилкобаламин в течение более длительного периода времени.
Цианокобаламин представляет собой синтетическую (искусственную) форму витамина B12, которая обычно превращается в метилкобаламин и аденозилкобаламин, готовые к использованию организмом в своих процессах. Его химическая формула содержит молекулу цианида (яда), который на 100% безопасен в использовании из-за его небольшого количества. Обычно содержится в добавках, так как хорошо усваивается организмом человека.
Аденозилкобаламин, как и метилкобаламин, является природной формой витамина. Он играет ключевую роль в процессе защиты митохондрий в клетках.
Гидроксокобаламин естественным образом вырабатывается бактериями в пищеварительном тракте при расщеплении пищи. Он в основном используется для лечения людей, страдающих тяжелым дефицитом витамина B12, и его обычно вводят в виде укола. Он не доступен без медицинского рецепта, выданного медицинским работником.

Источники витамина B12

Большинство людей получают необходимое количество витамина B12 без каких-либо добавок, только в зависимости от своего рациона. Однако это питательное вещество теряется при определенных заболеваниях, и его можно восполнить либо специальными продуктами, обогащенными В12, либо добавками.

Еда

В12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, таких как рыба (лосось, тунец, сардины, форель), устрицы и моллюски, мясо, птица, яйца, молоко, сыр, йогурт и другие молочные продукты. Вегетарианцы могут получать витамин В12 с большинством молочных продуктов и яиц, но веганы, люди с желудочно-кишечными расстройствами или люди, перенесшие операции на желудочно-кишечном тракте могут иметь серьезный дефицит витамина, поскольку их возможности очень ограничены в отношении источников этого вещества.

Несмотря на то, что основными источниками витамина являются продукты животного происхождения, небольшое количество витамина B12 содержится в большинстве овощей. Шпинат, свекла, картофель, грибы и люцерна, как правило, имеют более высокий уровень этого питательного вещества, и поэтому они являются отличным вариантом для людей с диетическими ограничениями. Как правило, фрукты не содержат витамина B12. Тем не менее, есть несколько продуктов, которые можно считать источниками этого питательного вещества, даже если они содержат очень небольшое количество: бананы, яблоки и ягоды.

Поскольку многие люди сталкиваются с этим диетическим препятствием, на рынке доступны продукты, обогащенные витамином B12. Некоторые из них — растительное молоко (соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко, молоко кешью или кокосовое молоко) и безмолочный йогурт, сухие завтраки, тофу, пищевые дрожжи или различные виды спредов. Продукты, обогащенные витамином B12, подходят для веганов, поскольку содержат синтетический витамин, созданный человеком.

Пищевые добавки

Когда потребности человеческого организма не полностью удовлетворяются с помощью только сбалансированной диеты, включающей продукты, богатые витамином B12, люди могут выбирать различные типы пищевых добавок, представленных в различных формах. Это могут быть жевательные таблетки, капсулы, жевательные резинки или сиропы. Другой вариант представлен добавками, которые быстро растворяются при помещении под язык, известными как сублингвальные составы. Для достижения оптимальных результатов пищевые добавки следует принимать регулярно.

Несмотря на то, что жевательные резинки кажутся привлекательными для большинства людей, их формула содержит сахар, который может серьезно повлиять на здоровье, если принимать его в больших количествах, и они могут быть не такими эффективными, как таблетированная форма пищевой добавки. Тем не менее, они представляют собой очень хороший вариант для детей, по вкусу напоминающий обычные конфеты.

Жидкая форма предназначена для приема внутрь, независимо от приема пищи. Дозируемое количество следует тщательно соблюдать, используя специальный измерительный инструмент.

Биологически активные добавки с витамином В12 полностью подходят для веганов, так как являются искусственными, как и обогащенные продукты. Они в основном рекомендуются для тех, кто подвержен риску дефицита витамина B12. Как упоминалось ранее, это пожилые люди, вегетарианцы и веганы, люди, перенесшие операции на желудочно-кишечном тракте или страдающие желудочно-кишечными расстройствами, а также беременные женщины и кормящие матери. Специально для этих категорий и других людей, которые подозревают дефицит витамина B12, лучше всего, чтобы медицинский работник разработал план лечения и прописал подходящий тип добавки, включая рекомендации по дозировке и частоте приема.

Польза витамина B12

Есть несколько типов преимуществ для этого конкретного питательного вещества. Он участвует во многих процессах организма, а именно:

Кроветворение: витамин B12 полезен для кровообращения и поддержания сбалансированной структуры крови, создавая достаточное количество эритроцитов для транспортировки регулярного количества кислорода по всему телу. Дефицит кобаламина может привести к мегалобластной анемии и другим заболеваниям крови.
Рост волос: этот витамин обычно помогает в производстве богатых кислородом эритроцитов, которые необходимы для питания волосяных фолликулов. Таким образом, правильное количество витамина B12 способствует здоровому росту волос и даже предотвращает преждевременную седину.
Регенерация кожи: В12 имеет большое значение при лечении некоторых кожных заболеваний, так как настоятельно рекомендуется при псориазе и экземе. Он улучшает репродукцию клеток кожи, что приводит к уменьшению воспаления, сухости и покраснения. Это также может помочь уменьшить прыщи или различные типы шрамов.
Регуляция сна: Помимо своей функции по выработке энергии для человеческого организма, витамин B12 также играет роль в процессе производства мелатонина, гормона, предназначенного для регулирования циркадного ритма. Недостаточное количество витамина B12 может привести к нарушению графика сна.
Сердечная деятельность: одной из функций кобаламина является снижение уровня гомоцистеина, что снижает риск развития различных сердечных заболеваний и помогает поддерживать нормальную сердечную деятельность.
Синтез ДНК: витамин B12 помогает производить ДНК, обеспечивая стабильность основных участков хромосом (например, центромер и субтеломерной ДНК). Это ключевой фактор передачи генетической информации, поскольку ДНК несет все инструкции, необходимые живому организму для развития, выживания и, в конечном счете, размножения. Дефицит может привести к изменениям в синтезе ДНК.
Функционирование мозга: он помогает предотвратить атрофию головного мозга или потерю нейронов, поскольку недостаточность витамина B12 часто связана с потерей памяти или деменцией, а также с другими неврологическими или психическими расстройствами.

Определение уровня витамина B12

Простого образца крови достаточно, чтобы проверить, находится ли концентрация витамина B12 в крови человека в обычном диапазоне от 160 до 950 пикограмм на миллилитр (пг/мл) или от 118 до 701 пикомоль на литр (пмоль/л). Значения менее 160 пг/мл или 118 пмоль/л рассматриваются как ненормальные и указывают на потенциальные признаки дефицита витамина B12. Повышенный уровень витамина B12 встречается очень редко, потому что он полностью водорастворим, что означает, что организм не удерживает излишки и полностью выводится с мочой. Как правило, люди не испытывают передозировки витамина B12. Однако заболевания печени (такие как цирроз или гепатит) и миелопролиферативные заболевания (истинная полицитемия, хронический миелогенный лейкоз) могут привести к повышению уровня B12.

Когда значения кажутся нормальными, но обнаруживаются симптомы дефицита, специалисты могут провести тест на метилмалоновую кислоту (ММА) в качестве раннего индикатора дефицита.

Дефицит витамина B12

Причины дефицита витамина В12 могут быть различными, в том числе:

Пернициозная анемия — одна из наиболее распространенных причин, возникающая, когда организм человека испытывает трудности с усвоением витамина из разных продуктов из-за того, что иммунная система атакует здоровые клетки желудка.
Простая нехватка витамина в повседневном рационе, особенно у людей, придерживающихся строго веганского меню и не принимающих никаких добавок с витамином В12 в течение длительного периода времени.
Всасывание витамина также может нарушаться при длительном приеме некоторых лекарств, таких как противосудорожные препараты или ингибиторы протонной помпы.
Любая операция на желудочно-кишечном тракте может привести к дефициту B12, а также специфические врожденные состояния, такие как наследственные дефекты внутреннего фактора или врожденная мальабсорбция витамина B12.
Возраст, поскольку организм испытывает больше трудностей с усвоением витамина из-за возраста, поэтому примерно каждый десятый человек в возрасте 75 лет и старше имеет дефицит B12.

Симптомы дефицита витамина B12

Поскольку уровень витамина В12 недостаточен для поддержания нормальной активности функций человеческого организма, симптомы дефицита могут медленно усиливаться с течением времени или проявляться быстро. Основные симптомы, наблюдаемые при дефиците кобаламина:

Усталость или утомление — чувство слабости или усталости без определенной причины — распространенный признак дефицита витамина B12 в результате необычного количества здоровых эритроцитов в крови. Это приводит к недостаточной концентрации кислорода, что может вызвать ощущение неожиданной усталости. Существует огромный риск развития усталости или других симптомов, даже когда уровень B12 находится на грани низкого уровня.
Необычный цвет кожи или глаз — поскольку это обычно связано с анемией, одним из других симптомов, вызванных недостаточностью здоровых эритроцитов, является желтая или бледная кожа. В некоторых случаях также может развиться состояние, называемое желтухой, на которое указывает аномальный желтоватый оттенок белков глаз. Это следствие высокого уровня билирубина, побочного продукта, который автоматически образуется при разрушении эритроцитов. Нормальное количество билирубина для здорового организма составляет менее 0,3 мг/дл.
Неожиданные головные боли являются часто наблюдаемым симптомом при дефиците витамина B12, независимо от возраста. Мигрень и другие неврологические проблемы могут быть вызваны низким уровнем витаминов. Они могут быть связаны с нарушениями зрения.
Психологические последствия — часто трудности с концентрацией внимания или выполнением различных задач могут возникать из-за нарушений центральной нервной системы, а также из-за затуманенности головы, плохого внимания и отсутствия памяти. Отсутствие лечения может привести к более серьезным последствиям, таким как симптомы депрессии или другие психологические состояния (психозы, расстройства настроения), поскольку психическое здоровье может быть легко вызвано множеством факторов, включая дефицит витамина B12.
Онемение рук, ног и ступней — еще один признак дефицита В12. Он описывается как странное ощущение покалывания в определенных частях тела, ощущение покалывания в руках или ногах (известное как парестезия). Это симптом, связанный с диабетической невропатией, поэтому его часто неправильно диагностируют. Это связано с проблемами координации, такими как трудности с сохранением равновесия при ходьбе, беге или координации тела посредством различных типов движений, часто называемых неврологическими симптомами недостаточности кобаламина.
Воспаление языка и рта — когда язык становится необычно красным и опухшим, это может быть следствием дефицита витамина B12. Кроме того, он может быть болезненным или воспаленным.
Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Несмотря на то, что это не является специфическими симптомами, недостаток витамина B12 может привести к таким последствиям, как диарея, тошнота или вздутие живота как у детей, так и у взрослых.
Мужчины, страдающие от дефицита витамина В, имеют необычайно высокий уровень гомоцистеина в организме, что может вызвать эректильную дисфункцию.
Организм человека испытывает недостаток здоровых эритроцитов, что тесно связано с заболеванием, известным как анемия. Его основными симптомами являются слабость, быстрая утомляемость и необычно частое сердцебиение.
И последнее, но не менее важное: нервные функции также могут быть затронуты, вызывая мышечные судороги и слабость.

Лечение дефицита витамина B12

Если дефицит витамина B12 обнаружен после обследования, то требуется увеличение этого определенного питательного вещества, чтобы сбалансировать его концентрацию и сохранить нормальную деятельность человеческого организма. Медицинский работник порекомендует подходящий тип лечения для каждого человека, поскольку причины и симптомы дефицита могут различаться.

В большинстве случаев лечение включает в себя добавку недостающего витамина, вводимую сначала в виде инъекции. Существует четыре типа инъекций, так как имеется четыре типа витамина: гидроксикобаламин, цианокобаламин, метилкобаламин и аденозилкобаламин.

В зависимости от причины дефицита за этим этапом следует либо обычная доза таблеток B12, принимаемая между приемами пищи, либо инъекции. Еще один рекомендуемый шаг — улучшение повседневного рациона, чтобы получать необходимое количество этого питательного вещества из продуктов. Пищевые продукты, содержащие витамин B12, упомянуты выше.

Другой способ, к которому профессионал может подойти для лечения дефицита витамина B12, — это выявить другое состояние здоровья, которое могло вызвать дефицит, разработать наиболее подходящее лечение для этого и сосредоточиться на их связи.

Осложнения анемии, вызванной дефицитом витамина B12

Как правило, дефицит витамина B12 сопровождается симптомами, упомянутыми выше, но в очень тяжелых случаях он может привести к ряду осложнений, особенно если дефицит не лечится должным образом в течение очень длительного периода времени. Некоторыми из потенциальных осложнений являются проблемы с нервной системой, временное бесплодие, осложнения при беременности и родах, различные типы сердечных заболеваний, даже сердечная недостаточность в очень тяжелых случаях анемии.

Большинство осложнений, перечисленных выше, могут просто исчезнуть со временем при правильном лечении, но нервная система может быть поражена навсегда.

Взаимодействие с лекарствами

На способность организма усваивать нужное количество витамина B12 можно легко повлиять, комбинируя его с определенными лекарствами и другими питательными веществами. Например, потребление добавок с витамином С (аскорбиновой кислотой) может снизить количество витамина В12, поглощаемого человеческим организмом, поэтому специалисты не рекомендуют принимать витамин С непосредственно до или после приема любого типа витамина В12.

Подобно витамину С, такие лекарства, как аминосалициловая кислота (лечит проблемы с пищеварением), колхицин (противовоспалительный препарат, который лечит приступы подагры), метформин (используется при диабете) и любые препараты, снижающие кислотность желудка, также могут снизить способность организма усваивать витамин B12. Вот почему настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом в области здравоохранения, прежде чем начинать использовать лекарства или добавки любого типа.

Витамин В12 для разных возрастных групп

Количество питательного вещества, которое требуется организму, зависит от множества факторов, таких как возраст, регулярное питание и другие медицинские условия, включая определенные лекарства, которые идут вместе с ними. Возраст является очень важным аспектом, который влияет на рекомендуемую дозировку витамина B12, в которой нуждается организм.

Витамин B12 для младенцев и детей

Витамин В12 на 100 % безопасен для детей, и родителям настоятельно рекомендуется вводить его в свой ежедневный рацион и даже в виде добавок, так как он необходим для здоровья костей, крови, глаз и волос, а также в целом для хорошего самочувствия и функционирования органов. Родители должны иметь возможность наблюдать симптомы в поведении и состоянии здоровья своих детей, такие как утомляемость, снижение аппетита, раздражительность или даже задержки в развитии по мере взросления. В случае обнаружения некоторых из этих основных симптомов, следующим рекомендуемым шагом является тестирование детей на уровень витамина B12.

Обычно младенцам младше шести месяцев требуется 0,4 мкг (микрограмма) витамина B12 в день, тогда как детям в возрасте от семи до двенадцати месяцев требуется 0,5 мкг. По мере роста их организму требуется больше питательных веществ, поэтому малышам в возрасте от года до трех лет требуется 0,9 мкг в день, а детям от четырех до восьми лет уже требуется 1,2 мкг. Средняя рекомендуемая доза витамина B12 для детей в возрасте от девяти до тринадцати лет составляет 1,8 мкг в день.

Витамин В12 для подростков и взрослых

Рекомендуемая доза витамина B12 для подростков (от четырнадцати до восемнадцати лет) и взрослых составляет 2,4 мкг в день.

Беременные женщины должны быть крайне осторожны, чтобы обеспечить себя и ребенка достаточным уровнем витамина B12, чтобы избежать задержки развития, особенно когда у матери есть строгие ограничения в питании. В случае беременности организму требуется 2,6 мкг, а при грудном вскармливании нужное количество составляет 2,8 мкг в день.

Витамин B12 для пожилых людей

Человеческий организм, как правило, менее эффективно усваивает питательные вещества из-за возраста, поэтому большинство пожилых людей обнаруживают дефицит витаминов, вызывающий многочисленные проблемы со здоровьем.

Часто настоятельно рекомендуется проверить их уровень питательных веществ, а также обратиться за советом к специалисту, когда дело доходит до случаев дефицита. Планы лечения, как упоминалось ранее, могут включать пероральные добавки или даже инъекции витамина B12, в зависимости от тяжести недостаточности. Медицинские работники обычно рекомендуют дозировку 2,5 мкг в сутки и более, так как оставшееся избыточное количество легко выводится с мочой, не задерживаясь в организме в течение длительного времени.

Вывод – что важно помнить?

Витамин B12, без сомнения, является важным питательным веществом, которое помогает человеческому организму нормально функционировать, поскольку его основная роль заключается в образовании эритроцитов. Он естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, но люди, соблюдающие диетические ограничения, могут выбирать продукты, обогащенные искусственным витамином B12 или различными добавками. В случае обнаружения симптомов дефицита (усталость, бледность кожи, воспаление рта и языка и т. д.) важно обратиться к врачу, проверить уровень B12 и, если это применимо, принять подходящее лечение, как предписано, как не лечение витамина B12. дефицит может привести к множеству заболеваний.