Ожирение представляет собой серьезную угрозу для здоровья во всем мире, поскольку уровень смертности взрослого населения достигает 2,8 миллиона человек в год. Ожирение, которое обычно является результатом нездорового образа жизни и неправильного питания, связано с большинством хронических заболеваний, таких как диабет, гипертония и болезни сердца. Правильно разработанные режимы питания для похудения могут помочь в борьбе с ожирением.
Кетогенная диета с чрезвычайно низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров оказалась особенно эффективной для быстрого снижения веса. Кетогенная диета - это диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и достаточным количеством белка, которая используется для лечения детей с трудно поддающейся контролю (рефрактерной) эпилепсией. Низкоуглеводные и кетогенные диеты довольно популярны во всем мире.
Кетогенные диеты снова набирают популярность. Пищевой кетоз обычно достигается ограничением потребления углеводов до менее 20–50 г в день, однако бывают исключения. Низкое потребление углеводов в этих диетах обычно компенсируется высоким содержанием жиров, тогда как потребление белка является разумным. В результате термин «низкоуглеводный с высоким содержанием жира» (LCHF) больше подходит для низкокалорийных диет.
Кетогенные диетические ингредиенты
Кетогенная диета отличается высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. Макроэлементы в рационе примерно делятся на три категории: 55-60% жира, 30-35% белка и 5-10% углеводов.
Кетогенная диета включает множество жиров. В больших количествах рекомендуются насыщенные жиры из масел (пальмового, кокосового), сала, сливочного масла и какао-масла. Однако и некоторые полезные ненасыщенные жиры разрешены в кето-диете, такие как авокадо, орехи (миндаль, грецкие орехи) и оливковое масло.
Вот краткое перечисление видов жиров:
- Насыщенные жиры: сливочное масло, сало и кокосовое масло.
- Трансжиры: они химически изменены и гидрогенизируются для сохранения, например, маргарин. Однако следует избегать любых гидрогенизированных жиров.
- Мононенасыщенные жиры: оливки и авокадо.
- Насыщенные и мононенасыщенные жиры: сливочное масло, миндаль, авокадо, яичные желтки и кокосовое масло.