Search

Здоровье сердца: Избегайте жареной пищи

Дата последнего обновления: 03-Jun-2022

Медицинский центр Герцлия

3 минут чтения

Это не должно быть сюрпризом, что пищевых продуктов и медикаментов (FDA) постепенно постепенного отказа от продуктов с высоким содержанием транс-и насыщенных жиров: ошеломляющие 56% людей, которые потребляют большое количество жареной пищи и сладких напитков находятся под угрозой сердечных заболеваний. Выводы были опубликованы в журнале, Американская ассоциация сердца и была основана на исследованиях в течение 6-летнего периода, с более чем 17000 американцев, участвующих - участники были белого и афро-американской расы и старше 45 лет. Исследование также включало в себя четыре другие группы пищевых привычек - полуфабрикаты, растительные, сладкие и алкогольные/салаты. Другие группы не были связаны с сердечными заболеваниями.

Люди в вышеупомянутом исследовании потребляли жирную диету, именуемую диетой в южном стиле, состоящей из переработанных продуктов птицеводства, жареной пищи и сладких напитков. Кроме того, южная еда известна своей жареной, избитой и смазанный маслом пищей, а также продуктами, задушенными богатыми подливами, которые могут засорить артерии. Атеросклероз болезни сердца

 

Атеросклероз и холестерин ЛПНП

Печень синтезирует два типа холестерина, хороший (HDL) и плохой (LDL) холестерин. Холестерин также находится в пище, которую мы едим, печень синтезирует больше холестерина, когда мы едим насыщенные и транс-жиров (промышленно производства). Атеросклероз является отдельным примером сердечных заболеваний, вызванных холестерином ЛПНП, который накапливается в стенках артерий. Это скопление образует атеросклеротический налет, который сужает люмен кровеносных сосудов, которые могут быть опасными для жизни, если не лечить и который требует шунтирования или стентирования (расширение кровеносных сосудов).

 

Хорошие жиры (холестерин ЛПВП)

Как и все другие группы продуктов питания, важно есть сбалансированную диету из продуктов, содержащих жиры. Тип жиров, которые мы потребляем, имеет большое влияние на наше общее здоровье. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры считаются "хорошими жирами", доказано снижение или контроль холестерина в крови, а также для поддержания глюкозы в крови - снижение риска развития сердечных заболеваний. В то время как продукты, содержащие насыщенные жиры должны быть съедены в умеренных количествах. Замена транс- и насыщенных жиров полиненасыщенными жирами может принести пользу сердцу.

 

Какой тип масла?

Тип масла, которое мы используем в кулинарии, а также метод приготовления пищи (запеченный, жареный, жареный и т.д.), влияет на наше здоровье. Кроме того, все масла имеют различные точки курения - температура, которая заставляет его начать курить, производя токсичные и вредные вещества. Различные масла подходят для конкретных стилей приготовления пищи; точка дыма показана для более рафинированных, свежих масел, а не нездоровых масел, которые повторно используются в процессе приготовления пищи.

Все масла содержат жир; на самом деле, одна столовая ложка масла содержит около 120 калорий. Здоровые масла с полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами. И наоборот, гидрогенизированные и частично гидрогенизированные масла являются самыми нездоровыми маслами, с более длительным сроком годности, что способствует высокому уровню холестерина и другим заболеваниям, связанным с сердцем.

 

Более здоровая диета

Обжаренные продукты были связаны с другими серьезными хроническими заболеваниями, которые включают диабет, высокое кровяное давление и ожирение - все из которых способствуют риску сердечной недостаточности. Профилактика большинства заболеваний, связанных с сердцем, с помощью диеты возможна путем вырезания продуктов южного стиля, а вместо этого выбор в пользу жареной или запеченной пищи, заменяя красное мясо курицей, а также увеличивая клетчатку в рационе с различными фруктами и овощами. Кроме того, люди должны избегать продуктов, насыщенных жирами и использовать здоровые масла (при необходимости) для приготовления пищи.

Статьи

Другие статьи