3 điều cần biết về cà phê Hà Lan

Ngày cập nhật lần cuối: 17-Jul-2021

Trung tâm Y tế Samsung

4 phút đọc

Được biết, thị trường cà phê Của Hàn Quốc đã tăng trưởng hơn mười lần chỉ trong mười năm qua. Ngày càng có nhiều người Hàn Quốc biết cách chọn và thưởng thức cà phê theo ý thích của họ. Trong số nhiều loại cà phê, cà phê Hà Lan, còn được gọi là cà phê ủ lạnh, đã trở nên phổ biến trong những người hâm mộ cà phê vì hương vị và mùi thơm phong phú của nó. Ngày nay, ngay cả các quán cà phê địa phương nhỏ cũng cung cấp đặc sản này. Nó đang giành chiến thắng thậm chí còn phổ biến hơn ở Hàn Quốc nhờ tác dụng chống oxy hóa của nó. Vậy, một tách cà phê Hà Lan lạnh vào một ngày hè nóng bức thì sao?

Cà phê Hà Lan là gì?

Cà phê Hà Lan được phát minh bởi những người Hà Lan vận chuyển cà phê từ Java, Indonesia đã bị Hà Lan xâm chiếm vào thời điểm đó. Trong khi các kỹ thuật pha cà phê điển hình sử dụng nước nóng, nó được ủ từ từ với nước lạnh trong một thời gian dài (khoảng ba đến 12 giờ) và trộn với nước để uống. Thông thường, chiết xuất cà phê Hà Lan được trộn với nước hoặc sữa và phục vụ lạnh. Tuy nhiên, một số người thích trộn nó với bia hoặc kem hoặc uống nóng. Nó đang trở nên phổ biến hơn vì nó bảo tồn hương vị ban đầu của hạt cà phê với hương vị tinh khiết và hàm lượng caffeine thấp không giống như cà phê nóng điển hình.

 

Bí mật lành mạnh của cà phê Hà Lan

  • Cà phê không chỉ có caffeine. Đừng bỏ lỡ polyphenol!

Polyphenol là một trong những chất chống oxy hóa phổ biến nhất được tìm thấy trong thực phẩm. Nó giúp loại bỏ các loài oxy phản ứng khỏi cơ thể và ngăn ngừa lão hóa tế bào, bệnh tim mạch, ung thư, loãng xương, bệnh thoái hóa thần kinh và tiểu đường. Polyphenol có nhiều trong trái cây, trà, cà phê và rượu vang đỏ. Catechin trong trà, resveratrol trong rượu vang đỏ và axit chlorogenic trong cà phê là những ví dụ nổi tiếng về polyphenol. Cùng với caffeine, cafestol và kahweol, axit chlorogenic là một chất chính được tìm thấy trong cà phê. Nó được biết là có tác dụng chống ung thư kiểm soát chất gây ung thư và giúp giảm mức cholesterol LDL trong máu, ngăn ngừa tăng lipid máu và các bệnh tim mạch khác

  • Hãy trẻ trung với cà phê Hà Lan!

Theo nghiên cứu năm 2013 của Hiệp hội Y tế Công cộng Hàn Quốc về cà phê Hà Lan, nó chứa nhiều hợp chất polyphenol tốt cho sức khỏe hơn cà phê espresso. Mặc dù nó giảm theo thời gian, lượng axit chlorogenic trong cà phê Hà Lan (khoảng 4,7mg/ml) cao hơn nhiều so với espresso (0,0647 - 0,0998mg/ml). Tác dụng chống oxy hóa của cà phê Hà Lan cao hơn 90%, cao hơn đáng kể so với cà phê espresso và mạnh như vitamin C, một chất chống oxy hóa nổi tiếng.

 

Biết cà phê Hà Lan của bạn & uống thông minh!

Trong khi cà phê Hà Lan được biết là tốt cho sức khỏe hơn cà phê nóng thông thường vì nó có ít caffeine và nhiều chất chống oxy hóa hơn, một nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng caffeine của nó có thể phụ thuộc vào hạt cà phê và thời gian ủ. Do đó, hãy cẩn thận để không nghĩ rằng mỗi cà phê Hà Lan đều ít caffeine và uống quá nhiều. Hạn chế uống đến ba cốc mỗi ngày và tránh thêm kem đánh bông hoặc xi-rô. Ngoài ra, hãy đảm bảo chú ý đến thời gian sản xuất bia và giữ cho dụng cụ sản xuất bia của bạn sạch sẽ vào mùa hè, vì vi trùng và vi khuẩn có hại có thể phát triển nhanh chóng trong cà phê trong khi được ủ trong một thời gian dài.

Bài viết

Các bài báo khác