Chuyển hóa lipid

Tổng quan

Chuyển hóa lipid là sản xuất và thoái hóa lipid trong tế bào, bao gồm phân hủy hoặc lưu trữ chất béo để lấy năng lượng cũng như tạo ra lipid cấu trúc và chức năng, chẳng hạn như những chất liên quan đến xây dựng màng tế bào. Những chất béo này có được từ chế độ ăn uống hoặc được sản xuất bởi gan ở động vật. Tổng hợp lipid là quá trình thông qua đó các chất béo này được tổng hợp.

Hầu hết các lipid được tìm thấy trong cơ thể con người là kết quả của việc tiêu thụ thực phẩm là triglyceride và cholesterol. Axit béo và lipid màng là hai dạng lipid khác có trong cơ thể. Chuyển hóa lipid thường được coi là tiêu hóa và hấp thụ chất béo trong chế độ ăn uống; tuy nhiên, các sinh vật có thể nhận được năng lượng từ hai nguồn chất béo: chất béo ăn vào chế độ ăn uống và chất béo dự trữ.

Cả hai loại chất béo đều được động vật có xương sống (bao gồm cả con người) sử dụng để tạo ra năng lượng cho các cơ quan như tim hoạt động. Bởi vì lipid là chất kỵ nước, chúng phải được hòa tan trước khi chúng có thể được chuyển hóa. Thủy phân, xảy ra với sự trợ giúp của nhiều enzyme trong hệ thống tiêu hóa, là điểm khởi đầu phổ biến cho quá trình chuyển hóa lipid.